文／小天使

不曉得為什麼，我對老房子有一種特別的喜愛，尤其是利用舊時建築體活化改建而成的空間，新舊元素相互激盪，自有一番風味。

曾經造訪過由錦町日式宿舍修繕的樂埔町，對於立偕生活文化團隊的改造功力印象深刻，因此也很想來看看這個團隊的另一個作品「一號糧倉」。原來，這裡是1945年二次大戰時，日軍為了儲備軍糧所興建的糧倉，也是台灣唯一的日式木造統制倉，挑高的空間非常開闊，規劃成1樓的「樂埔滙農」超市及2樓的「樂埔町糧倉店」餐廳。

這次「一號糧倉」的老闆費時3年，設計出充滿台灣特有的年代菜單，以編年史方式，呈現專屬於台灣飲食歷史的味道，並由曾經服務過RAW的新銳主廚王正岳，以精湛廚藝完美詮釋、演繹此套中西料理。從第一道「滙農特選沙拉」就令人驚豔，各種蔬菜匯集，再帶一點鹹香的火腿，醬汁是主廚用「樂埔滙農」超市有在賣的醬料調成的。

「黃金炸豬排和風咖哩」外面炸得金黃酥香，超厲害的花田喜彘農場的豬肉肉質細嫩多汁，搭配的咖哩醬馨香濃郁，大口吃超過癮。

「煎烤鴨胸」是以酸菜鴨肉冬粉為創意發想，鴨胸肉嫩皮酥脆，搭配台式食蔬配菜及酥脆冬粉球，醬汁是用手工酸菜醬製作，中菜西吃非常有趣。

「冠軍烏魚子蟹肉寬麵」是以烏魚子及自製蝦醬結合出濃濃海味，寬麵吸附醬汁鹹香夠味。

「夏威夷生魚飯」色彩繽紛，光是視覺感就很吸引人。

「池上冠軍米海鮮燉飯」這道集合了滿滿海鮮好料，用池上冠軍米做成燉飯，吃進嘴裡，滿口生鮮，整個就是很奢華。

「台灣牛 越式河粉」以法式料理手法，牛大骨、蔬菜、牛肉，費工熬煮湯底，再以奢華牛肉泥及蛋白之凝結作用而淨化之高湯，費時製作傳統法式澄清湯湯底，搭配台灣芸彰牧場新鮮溫體牛肉，肉質嫩又鮮美。

「刈包」小巧得很可愛，控肉也是用花田喜彘農場的豬肉做的。

「大地菁華」選用栗子地瓜、山藥、洋芋等根莖類食材酥炸上桌，先灑上台農57號地瓜粉增味，再搭配辣味美乃滋，吃起來超涮嘴。

「芋頭西米露」解構做成甜點超有趣，主廚的創意無極限。

「主廚精緻豆漿幕斯甜點」以台灣金珠豆漿製成升級版豆漿、燒餅、油條，新口感的豆香很微妙。

「一號糧倉」還設計了好幾款時代調酒，這幾款是「國民特調」、「芒果莎莎」、「刺蔥綠蘇打」。

一號糧倉
地址：台北市松山區八德路二段346巷3弄2號2樓
電話：02-2775-1689

江湖上暱稱小天使，從事採訪編輯工作十餘年，最大的興趣是吃美食與看電影，和好朋友們聊聊我熱愛的吃喝玩樂！

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